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安信4注册登录:浅谈普洱茶的日常冲泡法

  浅谈普洱茶的日常冲泡法
  
  每个人都可以冲泡一杯属于自己的普洱茶。普洱茶的冲泡受到茶性、海拔、投茶量、水温等不同因素的影响。产生不同的冲泡效果。下面我们来聊聊大家如何冲泡一杯属于自己的普洱茶。
  
  润茶20~30秒之后再开始冲泡。10年以上的老生茶比较特别,前lO泡基本都需要浸泡10秒以上,甚至30—40秒都有可能,要视不同茶款而定。
  
  发酵较重、释放较快的熟茶,适宜快进快出。洗茶一次或两次,视个人口味而定。但这样的熟茶就不必要润茶,可以直接开始冲泡。如果一、两年的熟茶,认为酵昧或水昧还重,可以再洗茶一次,不过第二次洗茶适宜快进快出。5年以上的熟茶,可以快进快出洗茶两次,润茶15秒左右开始冲泡。年头越长的润茶时间可以再适当延长。冲饮熟茶时,茶汤呈褐红色,表明茶叶浸于水中的时间过长或投茶量过大,宜缩短浸茶时间,或减少投茶量。
  
  冲泡次数
  
  普洱茶比一般茶叶耐泡,一般可以连续冲泡10次以上,直到汤味很淡为止。普洱茶一般用95~100℃的沸水冲泡。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。煮纯水或山泉水时不宜过度沸腾,避免水中的氧气过少,影响茶叶的活性。
  
  为了使香味更加纯正,有必要先行第一道的“水洗仙颜”,即第一次冲下去的沸水要立即倒出。普洱茶正式冲泡前一般须温茶,可进行2—3次,不仅可以去除普洱茶的杂味,清洁茶叶,还能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影响茶汤滋味。第二道起作饮用,冲泡时间掌握在10~20秒。第三道的冲泡时间比第二道长,可以延长为30~40秒。从第四道冲泡开始,我们需要通过细心观察汤色,把握溶出物质的多寡,控制冲泡时间。冲泡次数越多茶水浓度越淡,则冲泡时间也就可以越长。
  
  就饮茶习惯来说,港台、福建、两广等地的人习惯饮酽茶,云南以饮浓茶为主,只是投茶量略低于前者。江浙和北方的人喜欢饮谈茶。就浓饮的习惯而言,采用留根焖泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量和水的比例应该是1:50到1:30(两人用小壶,一般以3至5克茶叶、150毫升的水为宜)。对于其它地区的茶友,可以此为参照,通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。

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